不锈钢分为奥氏体型、铁素体型、马氏体型三种。其中奥氏体不锈钢是应用最广泛的一种不锈钢，它又称为18-8钢。奥氏体不锈钢卫生管的特性是：常温下是单一的奥氏体组织，强度不高，不能通过热处理来提高机械性能。无磁性，焊接性能良好，切削性能差，抗蚀性好，在高温下抗蚀性仍较好。它的典型牌号有lCr18Ni9Ti、0Cr18Ni1lTi、00Cr18Ni10N等。

不锈钢有100多种，特性和功能也不一样。不锈钢管厂使用奥氏体不锈钢时，应注意了解它的特性，以便采取措施，避免发生晶间腐蚀或污染，从而有效地用它来为工农业生产服务。一般做装饰、景观、雕塑选用奥氏体卫生级不锈钢管。因为奥氏体不锈钢导热率低，用它做水壶、炒锅、饭锅就不合适，会多用不少的能源，还延长烧水做饭时间。用铁素体不锈钢做炒锅、饭锅、不仅有优良的耐蚀性，而且其导热性比奥氏体不锈钢高近一半。洗衣机内桶、热水器、洗菜盆等，只要与水接触的器皿都应选用铁素体不锈钢。

由于奥氏体精密不锈钢管具有无磁性、良好的焊接性能及杭蚀性。因而它在核电工业上也有广泛的应用。当不锈钢的C元素含量低于0.03%时，不锈钢的的抗晶间腐蚀能力达到最好。典型牌号的含C量：Cr18Ni9Ti为0.15%，0Cr18Ni1lTi为0.08%，00Cr18Ni10N为0.03%，故00Cr18Ni10N又称为超低碳不锈钢。