室温下，氮在奥氏体不锈钢卫生管中的溶解度一直没有定论，在通常的情况下，奥氏体不锈钢卫生管中高的氮含量以气态溶入不锈钢卫生管中，所以溶解度与压力有关，应用压力电渣重熔法可获得较高含氮量。

    在低于1200℃时一，加氮仅能轻微抑制铁素体的形成，高于1200℃时，在约含w（Ni)=7.5%的合金中，氮能够强烈稳定不锈钢卫生管中的奥氏体结构。氮稳定奥氏体的能力是镍的20倍，甚至更高，氮稳定奥氏体的能力亦大于碳。氮会降低Cr在钢中的扩散系数，阻碍碳化物形核及长大。因为加入氮会降低M23C6的品格参数，增加了界面位错，这将延缓其生长动力。

    氮还会减缓面心结构向体心和密排六方结构马氏体的转变。Reed建立了马氏体转变温度的线性回归式，戴起勋等人建立了低温奥氏体钢Ms、Mεs的计算模型，并利用神经网络进行验证，计算式使用的温度和合金范围大，在绝大多数Tms表达式中，氮的贡献大约是镍的25倍，与平衡态和焊接件铁素体在低于1 200℃下形成的比率相接近。